夏邑县李集镇西彦孵化厂
经营模式:生产加工
地址:夏邑县李集镇徐楼村西段路南
主营:鸡,鸭,鹅孵化。
业务热线:1893-7021077
QQ:644930091
2、入炉烤制操作方法。(1)入炉操作:左手握烤鹅杆的近末端1/3处,右手正握杆的末端,在挑鹅入炉时,右脚后撤,并使身体随之后移,先用杆顶端调整鹅坯使其右侧朝向挑鹅者,而后将杆前段檀木的掌状部分伸入鹅坯使其右侧朝向挑鹅者,再将杆前段檀木的掌状部分伸入鹅钩坯内,将鹅挑起。身体在移将鹅子送到炉内,使鹅背紧靠着火挡,然后迅速将杆向上抬起,左手向右侧转腕,巧妙地用力向炉内一送。同时右脚前移,鹅身荡起悠过火苗,随之右手向前快推,使杆在左手中滑动,鹅钩挂于前梁上。
鹅全翅600克、五香粉、花椒粉、八角、桂皮、卤味包、干辣椒、生姜、香叶4、先把生姜切片,再把鹅全翅放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出放入盆中清洗干净5、再倒入放入三成满凉水的高压锅中,然后放入两勺黄豆酱、三克蚝油、10生抽、5克老抽、适量料酒和前面准备好的所有香料,然后再放入一勺盐、两勺白糖提鲜、少许白胡椒粉,用勺子搅拌均匀6、盖上锅盖,烧到上汽后改中小火慢炖15分钟,再关火焖两个小时,让鹅全翅充分吸收卤料的味道,时间到时,夹出卤好的鹅全翅
徐西彦先生
手机:18937021077